Soupière de coquille St Jacques aux topinambours
et huile de truffes.


Filet mignon de porc en médaillon sauce caramel,
courgettes rondes farcies à la mousse de vitelotte.

ou
Mi-cuit de thon rouge au sésame,
émulsion de roquette, douceur à la rose.


Palet de Fourme d’Ambert et poires caramélisées.


Soufflés chaud aux spéculos.
ou
Poêlé de fraise aux olives et basilique, sorbet vanille.
 
 
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